YOANA DE VALLOBERA

Descripción

Yoana representa el lado más sentimental y cuidado de Bodegas Vallobera. Es un vino que busca la excelencia a través del tiempo y el terruño de Laguardia. Elaborado únicamente en añadas excepcionales, combina la potencia del Tempranillo de altura con la finura que otorga una crianza en barricas de primer nivel.

Elaboración y Exclusividad:

• Origen: Procede de parcelas seleccionadas de bajísimo rendimiento, donde las cepas viejas ofrecen uvas de una concentración y equilibrio superiores.

• Crianza: Envejecido durante aproximadamente 15-18 meses en barricas nuevas de roble francés, seguido de un largo reposo en el botellero de la bodega para alcanzar su redondez definitiva.

• Vino de Autor: Cada detalle, desde la selección de la uva hasta el diseño de la botella, refleja la búsqueda de un vino sofisticado y con gran capacidad de guarda.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo granate intenso, muy cubierto y brillante, con una lágrima lenta que anticipa su densidad.

• Olfativa: Nariz profunda y muy elegante. Destacan los frutos negros maduros (moras, ciruelas) integrados perfectamente con notas de cacao, especias dulces (canela, clavo) y un sutil fondo de madera noble tostada.

• Gustativa: En boca es puro equilibrio. Presenta una entrada voluminosa pero sedosa. Sus taninos están muy pulidos, ofreciendo una estructura firme pero amable. El final es muy persistente, dejando recuerdos de fruta negra y notas balsámicas.

Maridaje y Servicio: Es un vino para platos de gran calidad y momentos especiales. Marida a la perfección con chuletón a la brasa, caza mayor, cordero asado y quesos de larga curación. Se recomienda decantar al menos 40 minutos antes de servir a una temperatura de entre 16º y 18ºC.