SOLAR VIEJO R.

Descripción

Este Reserva nace de una selección minuciosa de parcelas con rendimientos limitados, lo que asegura una concentración óptima para soportar una larga estancia en madera. La clave de su complejidad reside en su ensamblaje: el Tempranillo aporta la elegancia y el cuerpo, mientras que el Graciano refuerza la acidez y el color, garantizando una excelente evolución en botella. Con un total de 36 meses de crianza entre barrica y botellero, el vino alcanza una redondez señorial. Es un vino «de espera», diseñado para quienes aprecian la evolución de los aromas terciarios (cuero, tabaco, café) sin perder el alma de la fruta negra madura.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: Tempranillo y un porcentaje de Graciano.

• Crianza: Envejece durante al menos 12 meses en barricas de roble francés y americano. Posteriormente, completa su afinado en botella hasta sumar un total de 3 años antes de salir al mercado.

• Vinificación: Fermentación tradicional con largas maceraciones para extraer una estructura sólida que permita una guarda prolongada.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo picota intenso con ribetes granates y tonos teja que denotan su crianza. Capa alta y limpio.

• Olfativa: Nariz profunda y compleja. Destacan los aromas a fruta negra madura, compota y regaliz negro, seguidos de notas de panadería, especias dulces (clavo, vainilla), café, cacao y un sutil toque de tabaco.

• Gustativa: En boca es un vino potente, estructurado y con gran volumen. Entrada elegante que da paso a una textura aterciopelada gracias a sus taninos redondos. Presenta una acidez muy bien equilibrada que le aporta frescura a pesar de su intensidad. El final es largo, con un postgusto muy persistente a frutos negros y torrefactos.

Maridaje y Servicio: Es el acompañante perfecto para platos de gran intensidad: estofados de carnes rojas, asados de cordero, caza menor, canelones de oca y quesos de oveja muy curados. Se recomienda servir entre 16º y 18ºC.