VIÑA ZACO CR.

Descripción

Este vino rompió moldes al presentarse sin la palabra «Crianza» en su etiqueta principal (aunque cumple con los tiempos de la denominación) para enfatizar su carácter de vino de viñedo. Procede de una selección de parcelas del meandro de Zaco, donde el clima es ligeramente más cálido, permitiendo una maduración más intensa de la uva. Su elaboración busca la máxima extracción de color y aromas primarios; por ello, su paso por barrica es muy cuidadoso, utilizando maderas que respetan la pureza del Tempranillo. El resultado es un vino equilibrado, con una acidez muy viva y una personalidad que lo hace destacar en cualquier cata a ciegas.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Tempranillo.

• Crianza: Envejece durante 10 a 12 meses en barricas de roble americano. El objetivo es pulir el tanino sin aportar excesivas notas tostadas.

• Vinificación: Fermentación a temperatura controlada con maceraciones intensas para potenciar la carga frutal y el color.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo púrpura intenso con ribetes violetas muy brillantes. Capa media-alta.

• Olfativa: Nariz muy expresiva y alegre. Dominan los aromas de frutas rojas y negras (frambuesa, mora), acompañados de notas de regaliz negro y flores azules. Los matices de madera aparecen de forma muy sutil como vainilla y especias dulces.

• Gustativa: En boca es un vino fresco y con nervio. Tiene una entrada muy frutal y un paso por boca ágil pero con buen cuerpo. Sus taninos son jóvenes pero amables. Destaca por una acidez muy refrescante y un final largo y sabroso donde la fruta es la protagonista absoluta.

Maridaje y Servicio: Es un vino extremadamente versátil: fantástico con tapas y pinchos, pastas con salsas de carne, pizzas gourmet, barbacoas, hamburguesas de autor y quesos semicurados. Se recomienda servir entre 14º y 16ºC.