VIÑA POMAL GARNACHA BRUT RESERVA D.O. CAVA

Descripción

Este cava es un homenaje a la versatilidad de la uva Garnacha cultivada en zonas frescas de la Rioja Alta. Elaborado bajo el método tradicional (champenoise), el mosto realiza una primera fermentación en frío para preservar los aromas primarios. Tras el tiraje, el vino descansa en la profundidad de las cavas de la bodega durante un periodo mínimo de 18 meses, lo que le otorga la categoría de Reserva. El resultado es un espumoso con un equilibrio magistral entre la acidez vibrante de la Garnacha y la complejidad que aporta el contacto con las lías, ofreciendo una textura sedosa y una persistencia notable.

Elaboración y Variedades:

• Variedad: 100% Garnacha.

• Crianza: Reserva (mínimo de 18 meses de crianza en rima sobre sus lías).

• Vinificación: Método tradicional. Prensado suave para obtener el mosto flor con un mínimo contacto con los hollejos para lograr su color delicado.

Notas de Cata:

• Visual: Color rosa pálido, casi salmón, muy brillante. Burbuja fina, persistente y bien integrada que forma una corona delicada.

• Olfativa: Nariz intensa y muy elegante. Predominan los aromas de fruta roja fresca (fresa silvestre, frambuesa) y notas de fruta de hueso, con un fondo sutil de panadería, brioche y frutos secos derivado de su crianza.

• Gustativa: En boca es fresco, untuoso y muy equilibrado. El carbónico es cremoso y no agrede el paladar. Presenta una acidez cítrica muy refrescante que limpia la boca, dejando un final largo con recuerdos frutales y un toque mineral muy distinguido.

Maridaje y Servicio: Es un cava sumamente gastronómico: excelente para aperitivos, arroces de pescado, marisco, sushi, carnes blancas e incluso postres con frutos rojos. Se recomienda servir muy frío, entre 6º y 8ºC.