BACH MEDITERRANIA AGUJA

Descripción

Este vino es un homenaje al estilo de vida mediterráneo. Se elabora a partir de un coupage de uvas blancas que se fermentan en depósitos cerrados (método Charmat o similares) a muy baja temperatura. Esto permite que el carbónico producido de forma natural por las levaduras quede disuelto en el vino, creando esa «aguja» tan característica que acaricia el paladar. A diferencia de un espumoso tradicional, la presión es mucho menor, lo que lo hace más suave y fácil de beber. Es un vino honesto, donde prima la intensidad aromática de la fruta fresca y una acidez equilibrada que limpia el paladar en cada sorbo.

Elaboración y Variedades:

• Variedades: Coupage de variedades blancas tradicionales (principalmente Xarel·lo, Macabeo y Parellada).

• Vinificación: Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La aguja se obtiene de forma natural mediante una segunda fermentación interrumpida o el mantenimiento del gas propio de la fermentación primaria.

• Estilo: Blanco de Aguja.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pálido con reflejos verdosos, muy brillante. Presenta un rosario de burbujas muy finas y persistentes que ascienden alegremente.

• Olfativa: Nariz fresca y muy floral. Destacan notas de fruta blanca (manzana, pera), sutiles toques de cítricos y un fondo de flores blancas de primavera.

• Gustativa: En boca es ligero, fresco y muy agradable. La burbuja está perfectamente integrada, aportando una sensación chispeante muy refrescante. Tiene un paso por boca equilibrado, con una acidez cítrica que compensa el sutil dulzor de la fruta. Final limpio y vivaz.

Maridaje y Servicio: Es el rey de los aperitivos, arroces marineros, fideuás, mariscos y pescados fritos. También armoniza de maravilla con ensaladas de pasta y cocina oriental ligera. Se recomienda servir muy frío, entre 4º y 6ºC.