RIOJA BORDON R

Descripción

Este vino nace de viñedos situados en las tres subzonas de la D.O.Ca Rioja, aunque con un marcado predominio de la Rioja Alta y Alavesa. La bodega, fundada en 1890, mantiene su esencia histórica en la elaboración de este Reserva: fermentación clásica seguida de una larga estancia en madera. El secreto de su elegancia reside en el coupage: la Tempranillo aporta la base frutal, mientras que la Mazuelo y la Graciano le confieren la acidez y estructura necesarias para soportar una crianza prolongada. Es un vino con un bouquet muy desarrollado, donde los aromas primarios han dejado paso a una complejidad fascinante de especias y maderas nobles.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: 80% Tempranillo, 15% Mazuelo y 5% Graciano.

• Crianza: 18 a 20 meses en barricas de roble americano y francés de tostado medio. Posteriormente, se afina en botella durante un mínimo de 18 meses adicionales.

• Vinificación: Despalillado manual, fermentación con control de temperatura y maceraciones largas para asegurar una óptima extracción de color y taninos.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo rubí con ribetes color teja y reflejos ámbar que denotan su correcta evolución. Muy limpio y brillante.

• Olfativa: Nariz rica y compleja. Sobresalen los aromas de fruta negra madura, ciruelas pasas y regaliz, envueltos en notas de vainilla, canela, clavo, tabaco y un sutil toque de cuero.

• Gustativa: En boca es aterciopelado, amplio y muy redondo. Presenta una entrada suave seguida de un paso por boca armonioso con taninos dulces y totalmente domados. Su acidez final le aporta frescura, dejando un postgusto largo con recuerdos de maderas tostadas y especias finas.

Maridaje y Servicio: Excelente para platos de la gastronomía clásica: asado de cordero, cochinillo, carnes rojas a la parrilla, caza menor (perdiz, liebre), guisos tradicionales de legumbres y quesos curados. Se recomienda servir entre 16º y 18ºC.