ST PETRONI BLANCO VERMUT

Descripción

El secreto de St. Petroni Blanco reside en el respeto al ciclo natural de la tierra. El vino Albariño se vinifica con sus lías para ganar estructura y volumen, lo que permite que soporte mejor la maceración de los 29 botánicos seleccionados. Entre estos ingredientes destacan el ajenjo, las hojas de laurel, la hierbaluisa, la menta y, de forma muy especial, el pimiento de Padrón (variedad Herpón), que le otorga un matiz vegetal y original. El resultado es un vermú cristalino, con un equilibrio magistral entre el dulzor, la acidez atlántica y un final amargo muy elegante que limpia el paladar.

Elaboración y Componentes:

• Base Vinícola: 100% Albariño (D.O. Rías Baixas) fermentado sobre lías.

• Botánicos: 29 variedades, incluyendo ajenjo, pimiento de Padrón, flores de azahar y hierbas aromáticas locales.

• Proceso: Maceración controlada del vino con los botánicos y fortificación equilibrada para mantener la frescura.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pálido con destellos verdosos, muy brillante y cristalino.

• Olfativa: Nariz de alta intensidad. Predominan los aromas varietales del Albariño (fruta blanca y cítricos) que se funden con notas de hierbas frescas, balsámicos y un toque mineral. El aroma es limpio, complejo y muy refrescante.

• Gustativa: En boca es goloso pero con una acidez punzante que evita que resulte pesado. Tiene un paso por paladar graso y envolvente. Destacan los sabores de piel de limón, menta y un amargor final muy fino y persistente que recuerda a las plantas medicinales y al pimiento.

Sugerencia de Consumo: Es el compañero ideal de los aperitivos tradicionales: berberechos, navajas, quesos frescos o semicurados y aceitunas.

• Servicio: Servir muy frío en copa de vino o vaso de boca ancha. Se recomienda añadir únicamente una lámina de piel de lima o una uva blanca fría para no enmascarar su complejidad. Evitar el exceso de hielo.