MUGA RESERVA SELECCIÓN ESPECIAL

Descripción

Este vino es el resultado de una selección minuciosa tanto en el viñedo como en la bodega. Fermentado siempre con levaduras indígenas en tinas de madera de roble, el Selección Especial se somete a una crianza de 26 meses en barricas fabricadas por sus propios maestros toneleros. Durante este tiempo, el vino se trasiega por gravedad cada cuatro meses para airearlo y favorecer su clarificación natural. Fiel a la tradición de la casa, se clarifica con clara de huevo fresco antes del embotellado, lo que le otorga ese pulido de taninos tan característico que permite que sea un vino potente pero nunca agresivo. Es un Reserva con una columna vertebral de acidez que garantiza una evolución magnífica durante décadas.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: 70% Tempranillo, 20% Garnacha, 7% Mazuelo y 3% Graciano.

• Crianza: 26 meses en barricas de roble (mayoría francés). Posteriormente, reposa un mínimo de 18 meses en botella antes de salir al mercado.

• Vinificación: Fermentación en tinas de madera de 10.000 kg. Selección de las mejores partidas de cada cosecha.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza picota muy intenso y brillante, con ribetes granates. Capa alta y lágrima densa que tinta la copa.

• Olfativa: Nariz compleja y profunda. Notas de fruta negra muy madura (arándanos, ciruelas) se mezclan con aromas de especias (clavo, pimienta), notas de café, cacao y un fondo mineral muy elegante. El roble francés aporta recuerdos de maderas nobles y tabaco.

• Gustativa: En boca es voluminoso, potente y muy estructurado. Sin embargo, sorprende por su frescura y su paso de seda. Los taninos son densos pero dulces y están perfectamente pulidos. Final larguísimo, complejo y persistente, con un postgusto lleno de matices frutales y torrefactos.

Maridaje y Servicio: Un vino para platos contundentes: carne roja a la brasa, caza mayor (ciervo, jabalí), carnes rojas de larga maduración, guisos potentes y quesos muy curados.

• Servicio: Se recomienda servir entre 17º y 18ºC. Es imprescindible decantar o abrir la botella al menos una hora antes para que el vino «respire» y despliegue toda su complejidad.