VIÑA DIEZMO R.

Descripción

Para la elaboración de este Reserva, la familia Madrid selecciona las parcelas de Tempranillo con mayor equilibrio y capacidad de guarda. El vino se somete a una crianza de 20 meses en barricas de roble, donde el aporte del roble americano y francés se funde con la uva de forma pausada. Tras el paso por madera, el vino descansa un mínimo de 18 meses en botella, un proceso vital donde los taninos se pulen y los aromas se vuelven más complejos y elegantes. El resultado es un vino «redondo», que muestra la tipicidad del suelo arcillo-calcáreo de Laguardia a través de una frescura persistente y un cuerpo noble.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Tempranillo.

• Crianza: 20 meses en barricas de roble (combinación de francés y americano). Posteriormente, cumple un largo afinado en botella antes de su salida al mercado.

• Vinificación: Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con maceraciones prolongadas para asegurar la extracción de estructura.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo rubí con ribetes granates, de capa media-alta. Limpio, brillante y con una lágrima elegante.

• Olfativa: Nariz madura y compleja. Destacan los aromas de fruta roja en licor y ciruelas negras, acompañados de notas terciarias de cuero, tabaco, vainilla y especias dulces (canela). Aparece un sutil fondo de regaliz negro característico de la zona.

• Gustativa: En boca es aterciopelado, amplio y muy armonioso. Presenta taninos dulces totalmente pulidos por el tiempo. Es un vino con una estructura notable pero fácil de beber, con una acidez equilibrada que le aporta una frescura señorial. Final largo y elegante con recuerdos especiados.

Maridaje y Servicio: Es un vino perfecto para la gastronomía tradicional: cordero lechal al horno, solomillo de ternera, asados, carnes rojas y quesos curados. También es un excelente acompañante para platos de cuchara potentes.

• Servicio: Se recomienda servir entre 17º y 18ºC.