ANGELES DE AMAREN

Descripción

Este vino nace de viñedos seleccionados con una edad media de 40 a 50 años en la zona de Samaniego. La uva se somete a una doble mesa de selección para asegurar que solo los frutos perfectos lleguen a los depósitos. La fermentación se realiza buscando la extracción aromática más que la potencia tánica. Su crianza transcurre durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés (85%) y americano (15%), logrando una integración de la madera muy sutil que respeta la frescura de la uva. Es un vino que personifica el respeto a la tierra y a la historia familiar, ofreciendo una textura sedosa y un carácter marcadamente alavés.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: 85% Tempranillo, 15% Graciano.

• Crianza: 16 meses en barricas nuevas (predominancia de roble francés).

• Vinificación: Vendimia manual, doble mesa de selección y fermentación a temperatura controlada.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza intenso con ribetes violáceos. Muy limpio, brillante y de capa media-alta.

• Olfativa: Nariz intensa y muy fresca. Destacan los aromas de fruta roja (frambuesa, fresa silvestre) propios del Tempranillo, entrelazados con notas de flores azules (violetas) y especias aportadas por el Graciano. Aparecen sutiles toques de crema de vainilla y un fondo láctico muy agradable.

• Gustativa: En boca es pura seda. Tiene una entrada amable y un paso por paladar muy equilibrado y fresco. Los taninos son dulces y maduros. Destaca por su elegancia y una acidez cítrica que lo hace muy persistente. Final largo, placentero y con un postgusto frutal y balsámico.

Maridaje y Servicio: Es un vino sumamente gastronómico que acompaña a la perfección asados de cordero, carnes blancas, pescados grasos (como el bacalao o el rodaballo), embutidos ibéricos y quesos de media curación.

• Servicio: Se recomienda servir entre 16º y 18ºC.