CONTINO GRACIANO

Descripción

Nacido en la finca de Laserna (Laguardia), este vino es el fruto de un microclima privilegiado protegido por la Sierra de Cantabria y abrazado por un meandro del río Ebro. Viñedos del Contino fue pionero en apostar por el Graciano como protagonista absoluto, demostrando que, con una maduración larga y una viticultura de precisión, puede dar vinos de una elegancia y longevidad superiores. Su paso por madera noble domestica el «nervio» natural de la uva, transformándolo en una textura aterciopelada que mantiene siempre una frescura eléctrica, marca de la casa.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Graciano.

• Crianza: Envejece durante aproximadamente 15 meses en barricas nuevas de roble francés (85%) y americano (15%). Tras la madera, el vino descansa en botella un mínimo de un año antes de salir al mercado.

• Vinificación: Vendimia manual seleccionada. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con remontados suaves y control térmico riguroso para domar la potencia de la variedad.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo granate muy intenso, casi opaco, de capa muy alta y ribetes violáceos brillantes.

• Olfativa: Nariz potente y singular. Presenta aromas muy marcados de frutos negros (mora, arándano) fusionados con notas de pimienta negra, clavo, cacao y un característico fondo balsámico y mineral (tinta china, grafito).

• Gustativa: En boca es una explosión de sabor. Presenta una entrada directa impulsada por su magnífica acidez. Es un vino carnoso, estructurado, con taninos firmes pero de gran calidad. El final es larguísimo, complejo y muy refrescante, dejando un recuerdo de fruta negra y especias nobles.

Maridaje y Servicio: Debido a su estructura y acidez, es el compañero perfecto para platos intensos: caza mayor (ciervo, jabalí), carnes rojas a la brasa, guisos especiados y quesos potentes o muy curados. Se recomienda servir entre 16º y 18ºC y es altamente aconsejable decantarlo al menos 45 minutos antes de su consumo para que exprese toda su magnitud.