CONTINO ROSADO

Descripción

Este vino nace de la selección de parcelas específicas en la finca de Laserna (Laguardia), donde la Garnacha aporta la fruta y la sedosidad, mientras que el Graciano (variedad estrella de la casa) le otorga esa acidez vibrante y el potencial de guarda que lo caracteriza. Su elaboración es meticulosa: tras un breve contacto con los hollejos, el vino fermenta y cría en barricas, un proceso que le confiere una textura untuosa y matices especiados sin perder la frescura floral. Es un rosado sofisticado, diseñado para quienes buscan un vino con cuerpo y persistencia.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: Ensamblaje de Garnacha y Graciano.

• Crianza: Fermentación y crianza sobre sus lías durante aproximadamente 8 meses en barricas de roble francés. Posteriormente, reposa en botella para terminar de ensamblarse.

• Vinificación: Prensado suave y desfangado estático. La fermentación se realiza en barrica a temperatura controlada para integrar la madera desde el primer momento.

Notas de Cata:

• Visual: Color rosa muy pálido, con matices asalmonados y piel de cebolla. Brillante y muy elegante.

• Olfativa: Nariz sutil y compleja. Aparecen aromas de fruta roja pequeña (grosella, fresa ácida), notas de pétalos de rosa, matices cítricos y un fondo especiado muy fino de vainilla y panadería debido a su crianza.

• Gustativa: En boca es una sorpresa por su volumen y untuosidad. Presenta una entrada sedosa que se equilibra con una acidez muy viva que le da frescura y verticalidad. Es largo, sabroso y con un final mineral y ligeramente amargo que invita a seguir bebiendo.

Maridaje y Servicio: Es un rosado eminentemente gastronómico. Marida de maravilla con arroces de pescado, calderetas, carnes blancas, cocina asiática especiada (thai o india) y platos con trufa o setas. Se recomienda servir entre 10º y 12ºC, un poco por encima de los rosados convencionales, para apreciar toda su complejidad.