LUBERRI ZURI

Descripción

Luberri Zuri (Zuri significa blanco en euskera) es la apuesta de la familia Monje Amestoy por un vino blanco joven, fresco y de marcado carácter varietal. Elaborado principalmente con Viura (90%) y un toque de Malvasía (10%), este vino procede de viñedos situados en las zonas más frescas de Elciego, donde la altitud permite obtener una acidez natural envidiable y un perfil aromático muy limpio.

Su elaboración se realiza exclusivamente en depósitos de acero inoxidable bajo un estricto control de temperatura. El objetivo es preservar los aromas primarios de la fruta y las flores, evitando cualquier contacto con madera para ofrecer una expresión desnuda y pura del terruño alavés. Tras una breve maceración en frío con sus hollejos, el mosto yema fermenta lentamente, dando como resultado un blanco con una viveza extraordinaria.

• Fase visual: Presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, muy limpio, brillante y cristalino.

• En nariz: Es una explosión de frescura. Destacan notas de fruta blanca (manzana verde, pera) y cítricos como el pomelo, que se entrelazan con delicados aromas de flores blancas y un sutil fondo de hierba recién cortada.

• En boca: Su entrada es ágil y refrescante. Posee una acidez vibrante que le otorga una gran verticalidad, equilibrada por una sensación glicérica muy agradable en el centro del paladar. El final es seco, limpio y con un postgusto cítrico que invita a una segunda copa. Es el acompañante ideal para el aperitivo y la cocina marinera.