TAHÓN DE TOBELOS R.

Descripción

Este vino es la expresión más cuidada de Tobelos Bodegas. Procede de pequeñas parcelas seleccionadas por su bajo rendimiento y su ubicación privilegiada bajo la Sierra de Cantabria. El Tahón de Tobelos busca la máxima concentración de la fruta, pero manteniendo siempre esa elegancia y finura que definen a la bodega en Briñas.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Tempranillo de cepas de más de 50 años.

• Crianza: Envejecido durante 14 a 16 meses en barricas nuevas de roble francés. Posteriormente, descansa en botella durante un periodo prolongado para alcanzar su equilibrio y redondez.

• Perfil: Un vino moderno, de capa alta y con una gran capacidad de guarda, que combina potencia y suavidad a partes iguales.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo picota muy intenso y brillante, con una capa muy cubierta.

• Olfativa: Nariz profunda y compleja. Aparecen notas de fruta negra muy madura (moras, ciruelas) integradas con aromas de cacao, especias dulces, finos tostados y un marcado carácter balsámico.

• Gustativa: En boca es potente, graso y muy equilibrado. Presenta taninos maduros y nobles que llenan el paladar de forma sedosa. Su final es largo y persistente, con un postgusto donde domina la fruta negra y el chocolate.

Maridaje y Recomendación: Es el acompañante ideal para carnes rojas a la parrilla, guisos de caza, asados castellanos y quesos potentes o añejos. Se recomienda servir a una temperatura de entre 16º y 18ºC y, si es posible, decantar unos minutos antes para que se abra totalmente.