ELLE DE LANDALUCE BLANCO

60% Viura y 40% Malvasía.
ELABORACIÓN
Fermentado a baja temperatura (16–18°C) durante 2 semanas en depósitos de acero inoxidable y trasegado, con sus lías totales, a barricas de roble francés nuevas, efectuando un ‘batonagge’ diario durante 2 meses.
NOTA DE CATA
De limitada producción, sorprende por su finura, sutileza, equilibrio y explosión de fruta de hueso. Es un vino con personalidad y carácter diferencial.
MARIDAJE
Conviene degustarlo no excesivamente frio, a unos 8°C, para que exprese toda su complejidad aromática, acompañando a guisos de pescado y quesos frescos.