VIUDA NEGRA CRIANZA

Descripción

Este vino se elabora a partir de una selección de viñedos de más de 20 años situados a una altitud de entre 500 y 600 metros. La filosofía del enólogo es respetar al máximo el origen, utilizando uva despalillada y una crianza cuidada en roble francés que aporta complejidad sin enmascarar el terruño. Es el resumen perfecto de la bodega en una botella: respeto por las viñas viejas y una ejecución técnica impecable que da como resultado un vino equilibrado, redondo y muy armonioso.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Tempranillo.

• Crianza: 14 meses en barricas de roble francés (algunas añadas mencionan un ligero porcentaje de americano para redondear). Posteriormente, descansa en botella para su afinado final.

• Vinificación: Elaboración con uva despalillada en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo picota intenso, limpio y con una lágrima bien definida.

• Olfativa: Muy complejo y fino. Destacan los aromas de fruta roja y negra madura, entrelazados con especias negras (pimienta, clavo) y una marcada nota mineral característica de los suelos de Laguardia.

• Gustativa: En boca es perfectamente estructurado y con cuerpo. Presenta taninos nobles y una acidez equilibrada que le aporta frescura. Es sabroso, amplio y deja un retrogusto largo y armonioso donde vuelven a aparecer los recuerdos frutales y minerales.

Maridaje y Servicio: Combina de forma excelente con carnes rojas, asados, carnes de caza (venado, corzo) y guisos potentes. También es ideal para acompañar tablas de embutidos ibéricos y quesos curados. Se recomienda servir entre 16º y 18ºC.