HLH EDICIÓN LIMITADA

Descripción

Esta «Edición Limitada» nace de una selección especial de parcelas de viñedo viejo situadas en las terrazas del río Ebro. La altitud y la influencia del clima atlántico de la zona permiten obtener uvas con una acidez equilibrada y una gran carga frutal. La diferencia fundamental radica en su paso por barrica: mientras que el Crianza busca la agilidad, esta edición busca la profundidad. Se utilizan barricas de diferentes orígenes para aportar complejidad y un tostado que potencia los recuerdos torrefactos. El resultado es un vino moderno, con nervio, pero con unos taninos tan pulidos que resulta extremadamente fácil de disfrutar.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: Un ensamblaje de Tempranillo (aporta la fruta y elegancia) y Mazuelo (aporta acidez y estructura).

• Crianza: Envejece durante 14 meses en barricas de roble francés y americano de diferentes tostados. Posteriormente, reposa en botella para terminar de redondearse.

• Vinificación: Maceración prefermentativa y fermentación a temperatura controlada (28°C) para extraer toda la intensidad cromática y tánica posible.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo picota intenso con ribetes granates, limpio, brillante y de capa media-alta.

• Olfativa: Nariz expresiva y sugerente. Dominan los aromas de fruta roja madura (cereza, frambuesa), acompañados de notas de café, vainilla, regaliz y sutiles toques ahumados procedentes de la madera nueva.

• Gustativa: En boca es amplio, sabroso y muy equilibrado. Tiene un paso por boca envolvente con taninos dulces y bien integrados. Destaca por su frescura frutal y un final persistente donde reaparecen las notas de cacao y especias finas.

Maridaje y Servicio: Es un vino muy versátil para la gastronomía actual: carnes a la brasa, embutidos ibéricos, pastas con salsas intensas, carnes blancas asadas y quesos de media curación. Se recomienda servir entre 14º y 16ºC.