ANAHI BLANCO

Descripción

Este vino es un homenaje a la frescura de los viñedos de la Rioja Alta. A diferencia de los blancos secos tradicionales, en la elaboración de Anahí se realiza una parada de la fermentación mediante frío cuando el vino alcanza el equilibrio deseado entre alcohol y azúcar residual. Esto permite conservar los azúcares naturales de la propia uva, aportando esa melosidad característica. Es un vino moderno, con una imagen cuidada y un perfil de sabor que atrae tanto a paladares expertos que buscan un aperitivo diferente como a aquellos que se inician en el mundo del vino.

Elaboración y Variedades:

• Variedades: Un ensamblaje de Viura (aporta frescura y estructura), Malvasía (aporta volumen y aromas melosos) y un toque de Moscatel (responsable de su exuberancia floral).

• Vinificación: Fermentación a muy baja temperatura en depósitos de acero inoxidable para extraer el máximo potencial aromático. La fermentación se detiene con frío antes de que todo el azúcar se transforme en alcohol.

• Crianza: Vino joven, sin paso por madera, para preservar la pureza de la fruta.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pálido con reflejos pajizos y verdosos, muy brillante y limpio.

• Olfativa: Nariz muy intensa y fragante. Dominan los aromas de flores blancas (azahar, madreselva), seguidos de notas de fruta tropical (piña, maracuyá) y matices de piel de naranja y almíbar sutil.

• Gustativa: En boca es amable, untuoso y muy refrescante. Su entrada es dulce pero rápidamente se equilibra con una acidez cítrica muy bien integrada que limpia el paladar. El paso por boca es ágil y deja un final afrutado, goloso y muy persistente.

Maridaje y Servicio: Es el rey del aperitivo y el tardeo. Marida de maravilla con foie gras, quesos azules, comida asiática (sushi, picantes suaves), ensaladas con frutas o frutos secos y postres no demasiado dulces. Se recomienda servir muy frío, entre 6º y 8ºC.