FINCA LA COLINA VERDEJO

Descripción

Este vino es el buque insignia de la gama alta de Vinos Sanz. Procede de la parcela que da nombre al vino, un pago histórico con suelos pobres de cantos rodados que obligan a la planta a profundizar en busca de nutrientes, aportando una mineralidad única. La elaboración se centra en extraer todo el potencial de la variedad: tras una selección rigurosa, el vino se cría con sus propias lías para ganar esa untuosidad y elegancia que lo caracteriza. Es un vino que evoluciona magníficamente en botella, ganando complejidad con el tiempo, y que representa el estándar de calidad de los grandes blancos de Rueda.

Elaboración y Variedades:

• Variedad: 100% Verdejo (procedente de viñas viejas).

• Crianza: Trabajo de crianza sobre lías finas en depósito durante varios meses, con remontados periódicos para aportar mayor volumen, sedosidad y estabilidad al vino.

• Vinificación: Vendimia seleccionada. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable para preservar la nitidez de los aromas varietales.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pajizo con sutiles reflejos verdosos, muy brillante y con una lágrima marcada que denota su densidad.

• Olfativa: Nariz intensa, franca y compleja. Aparecen los aromas clásicos de hinojo, hierba recién cortada y anís, sobre un fondo de fruta blanca (pera, manzana) y toques de fruta tropical. Posee un elegante matiz mineral y de flores blancas.

• Gustativa: En boca es donde marca la diferencia: es potente, amplio y muy sabroso. Su paso por boca es untuoso y glicérico, perfectamente equilibrado por una acidez refrescante. El final es largo y persistente, con ese característico postgusto amargo del gran Verdejo, muy elegante y noble.

Maridaje y Servicio: Es un blanco muy versátil y gastronómico: ideal para arroces de pescado, marisco de concha, pescados al horno, ahumados, carnes blancas y quesos curados. Se recomienda servir frío, pero no helado, entre 9º y 11ºC, para apreciar toda su complejidad.