EL LOCO DE FINCA LA COLINA

Descripción

Este vino es un homenaje a la valentía de experimentar en el viñedo. Procede de la emblemática Finca La Colina, donde las dos variedades conviven en suelos de cantos rodados (cascajales). La clave de este vino reside en su elaboración: se vinifican las variedades por separado y se trabajan sobre sus lías finas para ganar esa untuosidad característica que equilibra su frescura cítrica. Es un blanco «de diseño», muy bien equilibrado, que ha conseguido cautivar a la crítica por ser capaz de mantener la elegancia de la gama alta de la bodega en un formato más desenfadado y moderno.

Elaboración y Variedades:

• Variedades: Un ensamblaje mayoritario de Verdejo (que aporta cuerpo y notas de hinojo) y un porcentaje significativo de Sauvignon Blanc (que aporta la explosión tropical y la acidez vertical).

• Crianza: Vino joven con un trabajo de crianza sobre lías en depósito de acero inoxidable para aportar suavidad y volumen en boca.

• Vinificación: Vendimia seleccionada y fermentación por separado a temperaturas muy bajas para maximizar la expresión frutal.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos muy marcados, limpio y muy brillante.

• Olfativa: Nariz explosiva y compleja. Se mezclan las notas de fruta de la pasión y mango (Sauvignon) con recuerdos de hinojo, hierba fresca y fruta blanca (Verdejo). Aparece un fondo floral muy elegante.

• Gustativa: En boca es un vino con mucha vida. Presenta una entrada amplia y un paso por boca graso y envolvente. Su acidez es refrescante y está muy bien integrada, guiando el vino hacia un final largo, con un ligero amargor final muy elegante y un postgusto frutal persistente.

Maridaje y Servicio: Excelente para acompañar comida asiática (sushi, curry suave), pescados a la plancha, mariscos, ensaladas con frutas o frutos secos y quesos de cabra. Se recomienda servir frío, entre 8º y 10ºC.