LA CHALADA SEMI DULCE VERDEJO

Descripción

Este vino nace de la inquietud de Vinos Sanz por llegar a un público más joven y dinámico. Para su elaboración, se detiene la fermentación mediante frío cuando el vino alcanza el equilibrio deseado de azúcares residuales, conservando así el dulzor natural de la uva Verdejo y una ligera punta de carbónico natural que le da chispa. No es un dulce empalagoso, sino un blanco «frizante» con alma de Rueda, donde la frescura del terruño se mantiene intacta. Su presentación moderna y su nombre evocan ese punto de «locura» sana que invita a compartir y celebrar.

Elaboración y Variedades:

• Variedad: 100% Verdejo.

• Vinificación: Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El proceso se interrumpe de forma natural mediante la aplicación de frío intenso para mantener los azúcares propios del mosto sin fermentar.

• Crianza: Vino joven, sin paso por madera, embotellado con su propio carbónico natural para preservar la frescura.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pajizo con reflejos brillantes y una finísima burbuja que se desprende suavemente.

• Olfativa: Nariz muy intensa y fragante. Dominan los aromas de fruta tropical (piña, maracuyá), notas de manzana verde y el toque herbáceo y floral típico del verdejo joven.

• Gustativa: En boca es una delicia: goloso, fresco y muy jugoso. El dulzor está perfectamente compensado por una acidez crujiente que evita que sea pesado. La ligera burbuja acaricia el paladar y potencia la sensación de frescura. El final es amable y muy afrutado.

Maridaje y Servicio: Es el rey de los aperitivos. Marida de forma excelente con foie, quesos azules o muy fuertes, frutos secos, postres de frutas y comida picante o especiada (mexicana, india). Se debe servir muy, muy frío, entre 4º y 6ºC.