EDERRA CR.

Descripción

Este vino es un homenaje a la historia de Bodegas Bilbaínas en Haro. Procede de viñedos seleccionados bajo la influencia del clima mediterráneo-continental con matices atlánticos, lo que le otorga una frescura distintiva. Su elaboración sigue los cánones del crianza moderno: una búsqueda de la fruta por encima de la sobremaduración y una estancia en roble americano que le aporta esa suavidad característica de vainilla y coco. Es un vino muy pulido, sin aristas, que ofrece una estructura sedosa difícil de encontrar en su rango de precio.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: Principalmente Tempranillo (aprox. 90%) con un aporte de Garnacha que le proporciona frescura y longitud.

• Crianza: Envejece durante 12 meses en barricas de roble americano. Posteriormente, descansa en botella para terminar de redondearse antes de su comercialización.

• Vinificación: Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados suaves para extraer taninos finos.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza o granate de intensidad media-alta, muy limpio, con brillantes destellos violáceos en el ribete.

• Olfativa: Nariz muy franca y afrutada. Destacan aromas de fruta roja madura (frambuesa, cereza) acompañados de notas florales de violeta. Aparecen los matices propios de la barrica como vainilla, coco, regaliz y sutiles torrefactos.

• Gustativa: En boca es un vino amable y envolvente. Su entrada es suave, dando paso a una textura sedosa con taninos muy pulidos. Es equilibrado y fresco, con una acidez bien integrada. El final es agradable y persistente, dejando recuerdos de fruta y especias dulces.

Maridaje y Servicio: Su versatilidad lo hace ideal para embutidos, quesos semicurados, carnes blancas, setas, legumbres y pastas con salsas de tomate. Es perfecto tanto para el tapeo como para una comida completa. Se recomienda servir entre 14º y 16ºC.