GRAN FEUDO VIÑAS VIEJAS R.

Descripción

Este vino es el resultado de una búsqueda por rescatar la esencia de los viñedos históricos de la zona de la Ribera de Navarra (Cintruénigo). Las viñas viejas aportan un equilibrio natural que no se encuentra en las plantas jóvenes: raíces profundas que extraen el carácter del terruño y racimos pequeños con una carga polifenólica superior. Su paso por barrica está meticulosamente cuidado para que la madera aporte complejidad sin restar protagonismo a la fruta en sazón. Es un reserva «de libro»: equilibrado, persistente y con esa finura aterciopelada que solo el tiempo y la buena uva pueden otorgar.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: Mayoritariamente Tempranillo de viñas viejas, con pequeños aportes de otras variedades nobles de la bodega según la añada.

• Crianza: Envejece durante un mínimo de 18 a 24 meses en barricas de roble francés y americano. Posteriormente, se afina en botella durante al menos 18 meses más antes de su comercialización.

• Vinificación: Maceración larga a temperatura controlada para extraer el máximo potencial de color y taninos pulidos de la uva vieja.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo rubí profundo con destellos granates y teja, reflejo de su cuidada evolución. Capa alta y limpio.

• Olfativa: Nariz intensa, madura y compleja. Destacan los aromas de fruta negra en mermelada (moras, arándanos), seguidos de notas terciarias de cuero, tabaco, cacao y un fondo de especias dulces (clavo, pimienta).

• Gustativa: En boca es amplio, carnoso y muy elegante. Tiene una entrada potente pero sedosa. Los taninos están perfectamente domados y fundidos en el conjunto. Es un vino con mucho cuerpo y una acidez equilibrada que le aporta frescura. El final es muy persistente y complejo.

Maridaje y Servicio: Es el acompañante ideal para platos de alta gastronomía: asados castellanos (cordero, cochinillo), carnes rojas de caza, solomillos con salsas complejas y quesos curados de oveja. Se recomienda servir entre 17º y 18ºC y decantar previamente.