BELONDRADE Y LURTON D.O. RUEDA

Descripción

Este vino nace en la finca Quinta San Diego (La Seca), sobre suelos de cantos rodados y a una altitud de 750 metros. La filosofía de la bodega se basa en la interpretación de cada una de sus 22 parcelas por separado. Cada parcela fermenta con sus levaduras autóctonas en barricas de roble francés. Tras la crianza, se realiza un ensamblaje maestro que busca el equilibrio perfecto entre la frescura, el volumen y la elegancia. Es un vino que huye de los aromas tropicales fáciles para ofrecer una paleta de matices minerales, herbáceos y de frutos secos, con una integración de la madera magistral.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Verdejo.

• Vinificación: Fermentación espontánea (levaduras propias) en barricas de roble francés.

• Crianza: 10 meses en barricas de roble francés con trabajo de lías. Posteriormente, descansa un mínimo de 6 meses en botella antes de salir al mercado. Cada añada es una interpretación única del clima.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo dorado intenso, brillante y con una lágrima densa que denota su estructura.

• Olfativa: Nariz de gran complejidad y elegancia. Sobresalen notas de fruta de hueso madura (albaricoque), cítricos secos, hinojo y flores blancas, envueltas en matices de panadería, frutos secos tostados y una sutil mineralidad.

• Gustativa: En boca es opulento, untuoso y muy estructurado. Presenta una acidez soberbia que le otorga frescura y verticalidad a pesar de su volumen. Es glicérico y profundo, con un final larguísimo donde reaparecen las notas de madera noble y el carácter amargo noble de la Verdejo.

Maridaje y Servicio: Es un vino eminentemente gastronómico. Perfecto para pescados grasos (rodaballo, bacalao), marisco de gran tamaño, arroces caldosos, aves (pularda, capón), foie-gras y quesos de pasta prensada. Se recomienda servir entre 10º y 12ºC para apreciar toda su complejidad.