VIÑA REAL G.R.

Descripción

Este Gran Reserva nace en la vanguardista bodega diseñada por Philippe Mazières en el cerro de la Mesa. Las uvas proceden de viñedos viejos situados en el corazón de la Rioja Alavesa, cultivados en suelos arcillo-calcáreos. La elaboración es sumamente cuidadosa, destacando el uso de la gravedad en el proceso y la fermentación en tinas de madera. Su crianza en barrica es prolongada, pero es su largo reposo en los calados de la roca lo que termina de pulir sus taninos y desarrollar su complejidad terciaria. Es un vino que combina la redondez y el dulzor de la madera americana con la sobriedad y especias del roble francés.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: Tempranillo (aprox. 95%) y un pequeño aporte de Graciano.

• Crianza: Mínimo de 24 meses en barricas de roble francés y americano. Posteriormente, permanece un mínimo de 36 meses adicionales en botella antes de ser comercializado.

• Vinificación: Vendimia manual. Fermentación en depósitos de acero inoxidable y madera, con maceración prolongada para asegurar la estructura necesaria para un Gran Reserva.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo rubí profundo con intensos ribetes teja que denotan su larga crianza. De capa media-alta, brillante y muy limpio.

• Olfativa: Nariz extraordinariamente compleja. Predominan los aromas de fruta negra en licor, compota de ciruela y frutos secos, entrelazados con elegantes notas de tabaco noble, cuero, especias (clavo) y un característico fondo balsámico.

• Gustativa: En boca es puro terciopelo. Presenta una entrada amplia y sabrosa, con taninos perfectamente fundidos. Destaca su equilibrio magistral y una acidez que le mantiene joven a pesar del paso del tiempo. Final eterno, elegante y muy complejo.

Maridaje y Servicio: Es el compañero de gala para asados de cordero, cochinillo, carnes rojas de larga maduración, caza mayor y quesos muy viejos. Se recomienda servir entre 17º y 18ºC y es imprescindible decantar al menos 40-60 minutos antes de su consumo.