IMPERIAL R.

Descripción

Este vino nace de una selección rigurosa de viñedos propios de más de 40 años situados en Villalba, Briones y Torremontalbo. El proceso de elaboración es meticuloso: desde la vendimia manual en cajas hasta la fermentación en tinas de roble francés de diferentes capacidades. La clave de Imperial es su «clasicismo renovado»; aunque respeta los tiempos largos de crianza, mantiene una intensidad de fruta y una frescura que lo hacen sentir vibrante. Es un vino de terruño, marcado por suelos arcillo-calcáreos y un clima de influencia atlántica que le otorga una acidez soberbia, garantía de una longevidad legendaria.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: Tempranillo (aprox. 85%), acompañada de Graciano, Mazuelo y Garnacha.

• Crianza: 24 meses en barricas de roble francés y americano. Posteriormente, descansa un mínimo de 36 meses en botella en los calados de la bodega antes de salir al mercado.

• Vinificación: Maceración prefermentativa en frío y fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de madera.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza picota muy profundo, con ribetes granates. De capa alta, limpio y brillante.

• Olfativa: Nariz compleja y elegante. Sobresalen los frutos negros maduros, el regaliz y las notas de monte bajo, perfectamente integrados con matices de la madera: especias dulces, tabaco de pipa, cacao y un toque balsámico (eucalipto).

• Gustativa: En boca es amplio, carnoso y con una textura aterciopelada. Presenta unos taninos nobles y muy bien pulidos. La acidez es excelente, aportando una frescura que equilibra su potencia. El final es larguísimo y complejo, con un postgusto mineral y especiado.

Maridaje y Servicio: Es el acompañante ideal de la alta gastronomía: carnes rojas de buey, cordero lechal asado, caza mayor, guisos trufados y quesos de larga curación. Se recomienda servir entre 16º y 18ºC y es aconsejable decantarlo para que se abra completamente.