CVNE RUEDA

Descripción

Para la elaboración de este vino, CVNE selecciona cuidadosamente uvas de la zona de Rueda, donde los suelos pedregosos y el clima continental con gran oscilación térmica favorecen la intensidad aromática de la Verdejo. La vendimia se realiza de forma nocturna para proteger la fruta de las altas temperaturas y asegurar que llegue a la bodega en condiciones óptimas. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, evitando cualquier contacto con madera para preservar la pureza de los aromas primarios de la fruta y la flor blanca.

Elaboración y Variedad:

• Variedad: 100% Verdejo.

• Vinificación: Prensado suave y fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura (14-16°C) para maximizar la extracción de aromas.

• Crianza: No tiene crianza. Es un vino joven que se embotella poco después de finalizar la fermentación para mantener toda su viveza.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos, muy limpio, brillante y cristalino.

• Olfativa: Nariz de buena intensidad y frescura. Predominan las notas de fruta blanca (pera, manzana) y toques cítricos, acompañados del característico fondo herbáceo de la variedad: hinojo, hierba recién cortada y un matiz de flores blancas.

• Gustativa: En boca es fresco, ágil y equilibrado. Tiene una entrada amable seguida de un paso por boca vibrante gracias a su buena acidez. El final es persistente, dejando un recuerdo afrutado con el elegante toque amargo final típico del verdejo auténtico.

Maridaje y Servicio: Es el acompañante perfecto para aperitivos, mariscos, pescados blancos, sushi, ensaladas de verano y pastas ligeras. También armoniza muy bien con quesos frescos o de cabra. Se recomienda servir muy frío, entre 6º y 8ºC.