BECQUER CR. ECOLOGICO

Descripción

Este vino es el resultado de una filosofía de respeto absoluto a la biodiversidad. Procede de parcelas de Tempranillo y Garnacha situadas a una altitud considerable, lo que garantiza una acidez natural excelente. La viticultura ecológica obliga a un trabajo manual más intenso y a una vigilancia constante del ciclo de la vid. En bodega, la intervención es mínima: se utilizan levaduras indígenas y niveles de sulfitos muy bajos. La crianza en barrica se realiza buscando redondear el vino, pero sin tapar la expresión varietal que tanto esfuerzo cuesta conseguir en el campo ecológico.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: Tempranillo (70%) y Garnacha (30%) de cultivo ecológico certificado.

• Crianza: 14 meses en barricas de roble americano y francés. Posteriormente, se afina en botella durante un mínimo de 6 meses.

• Vinificación: Fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable. No se utilizan herbicidas, pesticidas ni fertilizantes químicos en el viñedo.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza picota con reflejos violáceos. Limpio, brillante y con una capa media-alta.

• Olfativa: Nariz intensa y muy fresca. Destacan aromas de fruta roja madura (frambuesa, grosella), notas de hierbas silvestres y un fondo muy elegante de vainilla, cacao y pimienta negra aportado por la madera.

• Gustativa: En boca es franco, sabroso y muy equilibrado. Presenta una entrada golosa seguida de un paso por boca con buen volumen. Sus taninos son firmes pero maduros. Destaca por una acidez vibrante que lo hace muy persistente y refrescante al final.

Maridaje y Servicio: Combina perfectamente con platos de la cocina mediterránea, carnes blancas, verduras a la brasa, pastas con salsas de carne y quesos semicurados. Es también un excelente compañero para guisos de legumbres. Se recomienda servir entre 15º y 17ºC.