BARON DE CHIREL R.

Descripción

Este vino nació como un experimento para recuperar la grandeza de los vinos de Burdeos trasladada a la Rioja. La selección comienza en el viñedo y continúa en la bodega con mesas de selección óptica. La fermentación se realiza en tinas de madera de roble Allier de pequeña capacidad. Su crianza en barricas de roble francés de grano fino aporta una complejidad aromática superior y una textura aterciopelada. Barón de Chirel no se rige por las reglas estándar de producción masiva; es un vino de limitada producción donde cada detalle, desde el corcho hasta el tostado de la barrica, está diseñado para la longevidad y la excelencia.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: Tempranillo (aprox. 85%) y otras variedades locales como la Graciano, que aporta acidez y potencial de guarda.

• Crianza: 18 a 24 meses en barricas de roble francés. Posteriormente, descansa en botella durante un mínimo de 2 años antes de salir al mercado.

• Vinificación: Fermentación a temperatura controlada (26ºC) en tinas de madera de roble seguidas de una maceración prolongada.

Notas de Cata:

• Visual: Color cereza muy intenso, oscuro, con ribetes granates. De capa muy alta, denso y brillante.

• Olfativa: Nariz de enorme complejidad y elegancia. Destacan los aromas de fruta negra muy madura (moras, ciruelas), entrelazados con notas de tostados finos, madera de cedro, caja de puros, regaliz negro y especias dulces (canela, pimienta). Toques minerales y balsámicos de gran profundidad.

• Gustativa: En boca es poderoso, estructurado y extremadamente elegante. Presenta una entrada voluminosa con taninos de seda, perfectamente maduros. Su acidez es magnífica, manteniendo el vino fresco a pesar de su gran concentración. El final es larguísimo, complejo y persistente, con un postgusto lleno de matices de cacao y fruta negra.

Maridaje y Servicio: Es el acompañante ideal para las grandes ocasiones: carnes rojas de larga maduración, caza mayor (ciervo, jabalí), asados castellanos potentes y quesos muy curados. Se recomienda decantar al menos una hora antes y servir entre 16º y 18ºC.