MARTINEZ LACUESTA R.

Descripción

La bodega, fundada en 1895, mantiene en este Reserva su filosofía de «vuelo lento». La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, pero la magia ocurre en la sala de crianza. El vino descansa durante tres años en barricas de roble americano nuevo y de segundo uso, sometiéndose a trasiegas artesanales cada seis meses por el método de «gravedad y vela». Este proceso permite que el vino se limpie y se estabilice de forma natural, adquiriendo una estructura pulida y un bouquet donde el tabaco, el cuero y las especias dulces son los protagonistas. Es un vino que sale al mercado en su momento óptimo de consumo, pero que posee una capacidad de guarda excepcional.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: 90% Tempranillo, con un toque de Graciano y Mazuelo.

• Crianza: 36 meses en barrica de roble americano. Posteriormente, reposa un mínimo de 12 meses en botella antes de salir a la venta.

• Vinificación: Despalillado y fermentado con levaduras autóctonas. Maceración larga para asegurar una estructura tánica noble.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza intenso con un borde granate y destellos teja. Limpio, brillante y de capa media-alta.

• Olfativa: Nariz elegante y muy profunda. Destacan las notas de fruta negra en licor (ciruela), entrelazadas con aromas de tabaco rubio, cedro, cacao amargo y un fondo balsámico de eucalipto.

• Gustativa: En boca es carnoso, envolvente y muy sedoso. Los taninos están completamente domados y resultan dulces al paladar. Presenta una acidez refrescante que equilibra el conjunto y le da una gran longitud. Final muy persistente con recuerdos de vainilla y torrefactos finos.

Maridaje y Servicio: Es un vino para platos con historia: chuletillas de cordero al sarmiento, rabo de toro, caza mayor, asados castellanos y quesos curados de oveja. Se recomienda servir entre 17º y 18ºC. Al ser un vino de larga crianza, se beneficia de una aireación o decantación de unos 20-30 minutos.