MENTOSTE R.

Descripción

Este reserva es el resultado de un cuidado proceso de selección en el campo y en la bodega. Las uvas proceden de viñedos de baja producción situados en Lapuebla de Labarca, en la zona más meridional de la Rioja Alavesa. El vino realiza una crianza de 20 meses en barricas de roble francés y americano, seguida de un reposo en botella de al menos dos años antes de su comercialización. Durante este tiempo, los taninos se pulen y el vino adquiere una complejidad donde los recuerdos de especias y tostados arropan una fruta negra muy presente. Es un vino con cuerpo, pero con la frescura característica de los suelos calcáreos de la zona.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: 90% Tempranillo, 10% Graciano.

• Crianza: 20 meses en barrica (mezcla de roble francés y americano).

• Viñedo: Selección de parcelas de más de 50 años con rendimientos limitados.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza intenso con ribetes granates. De capa alta, brillante y con una lágrima elegante y persistente.

• Olfativa: Nariz compleja y muy expresiva. Destacan aromas de fruta negra madura (ciruela, mora) junto con notas de vainilla, cacao, especias dulces (clavo) y un sutil fondo de cuero y tabaco.

• Gustativa: En boca es amplio, carnoso y muy aterciopelado. Tiene una estructura tánica noble y bien integrada. Destaca su equilibrio entre madurez y frescura, con un final largo que deja recuerdos de fruta en licor y maderas finas.

Maridaje y Servicio: Es el acompañante ideal para carnes rojas a la brasa, caza menor, guisos de legumbres, cordero asado y quesos curados o de oveja.

• Servicio: Se recomienda servir entre 17º y 18ºC. Es aconsejable abrir la botella unos minutos antes de servir para que se oxigene adecuadamente.