VIONTA GODELLO

Descripción

Vionta Godello es un vino blanco joven y vibrante elaborado al 100% con la variedad Godello procedente de la Denominación de Origen Monterrei, en Galicia. Este vino destaca por su perfil aromático expresivo, su frescura equilibrada y una estructura muy bien definida, lo que lo convierte en una excelente opción tanto para los amantes del vino blanco tradicional como para quienes buscan nuevas experiencias enológicas.

La elaboración de Vionta Godello comienza con una vendimia manual que garantiza la selección óptima de la uva. Tras el despalillado, se realiza un prensado suave para obtener el mosto yema, que se somete a un desfangado estático antes de fermentar en pequeños depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, sin superar los 15 °C. Finalizada la fermentación, el vino permanece durante dos meses sobre sus propias lías finas, lo que le aporta untuosidad, complejidad y redondez en boca. Antes de su embotellado, se realiza una clarificación y filtración amicrobiana para preservar su pureza.

A la vista, Vionta Godello presenta un color amarillo brillante con reflejos verdosos. En nariz es un vino de alta intensidad aromática, dominado por notas florales y frutas blancas como pera y manzana, junto con un delicado matiz cítrico. En boca, se muestra amable, con una textura suave, frescura bien integrada y una estructura que le otorga carácter y persistencia. Su perfil afrutado y equilibrado lo convierte en un vino versátil y fácil de disfrutar.

En cuanto a maridaje, Vionta Godello es ideal para platos tradicionales gallegos como el potaje, pescados blancos y mariscos. También armoniza perfectamente con propuestas más contemporáneas como sushi de salmón, ceviche de lubina o tacos de pescado. Su frescura lo hace muy adecuado para acompañar quesos semicurados como el manchego joven, así como quesos frescos como burrata o ricotta. Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC para disfrutar plenamente de su expresión aromática y su textura sedosa. Vionta Godello es un vino delicioso, equilibrado y moderno, perfecto para múltiples ocasiones.