CASA PRIMICIA GARNACHA

Descripción

Este varietal es fruto de la inquietud enológica de la familia Madrid por demostrar la versatilidad de sus viñedos. La Garnacha de Casa Primicia se cultiva buscando rendimientos muy bajos para concentrar toda la esencia de la variedad. Su elaboración incluye una fermentación cuidadosa para extraer color sin aportar amargores, seguida de una crianza en barricas de roble francés (generalmente nuevas o de segundo año) que respetan la fragilidad aromática de la uva. El resultado es un vino que rompe el mito de que la Garnacha es solo para mezclas; aquí se presenta como una protagonista absoluta, ofreciendo una textura aterciopelada y una acidez vibrante que lo hace sumamente gastronómico.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Garnacha.

• Crianza: Aproximadamente 12 a 14 meses en barricas de roble francés.

• Vinificación: Selección manual de uva. Fermentación maloláctica en barrica para potenciar la cremosidad y la integración de la madera.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza de capa media, brillante y muy limpio, con reflejos rubí.

• Olfativa: Nariz muy seductora y perfumada. Destacan notas de fruta roja fresca (fresa silvestre, granada) seguidas de un bouquet de flores blancas y violetas. Aparecen sutiles matices de pimienta blanca, piel de naranja y un fondo mineral muy elegante.

• Gustativa: En boca es puro terciopelo. Tiene una entrada fluida y fresca, con un paso por paladar ligero pero muy sabroso. Los taninos son finos y dulces. Destaca su excelente acidez, que aporta verticalidad y una sensación de limpieza constante. Final largo, marcadamente frutal y balsámico.

Maridaje y Servicio: Es un vino extraordinariamente versátil: ideal para platos de cocina asiática, carpaccios, carnes blancas (como el capón o el pavo), pescados azules a la brasa (atún, salmón) y quesos de pasta blanda.

• Servicio: Se recomienda servir algo más fresco que un Tempranillo, entre 14º y 16ºC, para resaltar su perfil aromático.