HERMANOS LURTON CUESTA GRANDE

Descripción

Este vino es el proyecto personal de François Lurton para demostrar que en Toro se pueden elaborar tintos de una delicadeza extrema. Procede de la finca «Cuesta Grande», un viñedo de Garnacha plantado en suelos pobres y arenosos que obligan a la vid a profundizar en busca de nutrientes. La fermentación se realiza con una intervención mínima y la crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés de varios usos y en depósitos de hormigón para no enmascarar la fragancia natural de la variedad. El resultado es una Garnacha «de altura»: aérea, perfumada y con una acidez que garantiza una evolución fascinante en botella.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Garnacha.

• Crianza: Aproximadamente 12 meses en barricas de roble francés (usadas) y una parte en depósitos para preservar la frescura.

• Viticultura: Viñedo de altitud en la zona de Toro, trabajado bajo principios de mínima intervención y respeto absoluto al ciclo biológico.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza de capa media, muy brillante y limpio. Reflejos violáceos que denotan su viveza.

• Olfativa: Nariz intensa y muy sugerente. Destacan los aromas de fruta roja fresca (frambuesa, fresa de bosque) junto con sutiles notas de hierbas mediterráneas (tomillo, romero) y un marcado carácter mineral (piedra húmeda).

• Gustativa: En boca es fluido, elegante y muy refrescante. Tiene una textura sedosa con taninos finísimos. Destaca su verticalidad y una acidez cítrica que alarga el trago. El final es persistente, dejando recuerdos de fruta roja y un postgusto balsámico muy agradable.

Maridaje y Servicio: Su elegancia permite maridajes sofisticados: steak tartar, carnes blancas asadas, embutidos ibéricos de alta calidad, risottos de setas y pescados grasos como el atún rojo o el bacalao.

• Servicio: Se recomienda servir entre 14º y 16ºC (algo más fresco que un tinto convencional de Toro para potenciar su fruta).