VALSERRANO FINCA MONTEVIEJO
37,00 €
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ELABORACION:
De la Cosecha del 2.002 se elaboraron algo menos de 15.000 Kg. de uva procedentes de la Finca Monteviejo, con racimos totalmente sanos seleccionados a mano en la propia finca. Fermentaron en un depósito de inoxidable, y se mantuvo macerando 18 días para conseguir extracción de taninos y color.
Se ha criado durante 16 meses en barricas de roble Francés de distintas procedencias (75%) y Americano (25%), con tostados especiales para potenciar sus aromas.
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Descripción
CATA:
Rojo picota de capa alta, con bordes violeta. Desde el primer momento tiene una alta intensidad aromática. Destacan matices de frutas dulces acompotadas, de grosellas, guindas…, arropadas sutilmente con maderas nobles tostadas. Mantiene los recuerdos a frutas dulces junto con un tanino maduro que le acompaña en su recorrido por la boca. Postgusto persistente con recuerdos a fino toffe.
MARIDAJE:
Acompaña a asados, caza, platos elaborados.
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