TAITTINGER BRUT RESERVA CHAMPAGNE

Descripción

Este Brut Réserve se elabora a partir de una mezcla de más de 35 viñedos diferentes y de diversas añadas (incorporando hasta un 30% de vinos de reserva para mantener la consistencia del estilo). Su alta composición de Chardonnay, procedente principalmente de la Côte des Blancs, le otorga una personalidad única. Tras el embotellado, el vino reposa en las cavas de la bodega (algunas situadas en las antiguas canteras de tiza de la época romana) durante un mínimo de 3 años sobre sus lías, mucho más de lo exigido por la ley. Este largo envejecimiento permite que el vino desarrolle notas de panadería y una textura cremosa sin perder su vibrante frescura inicial.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 25% Meunier.

• Crianza: Mínimo 3 años sobre lías en rima.

• Dosaje: Brut (aproximadamente 9 g/l de azúcar).

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados. Burbuja extremadamente fina que forma un cordón persistente y elegante.

• Olfativa: Nariz muy expresiva y abierta. Destacan los aromas de fruta fresca (melocotón, flores blancas) y notas cítricas de limón y pomelo. Al final, aparecen matices delicados de brioche, miel y vainilla.

• Gustativa: En boca es vivo, fresco y muy armonioso. El ataque es franco y crujiente, dando paso a una textura sedosa donde la fruta blanca se funde con notas de pan tostado. Es un champagne largo, equilibrado y de una elegancia soberbia.

Maridaje y Servicio: Es el vino del triunfo y la celebración, pero también un gran acompañante gastronómico: aperitivos, ostras, marisco, carpaccio de pescado, sushi y carnes blancas poco especiadas.

• Servicio: Se recomienda servir entre 8º y 10ºC.