GRILLO COLLEZIONE DI FAMIGLIA

Descripción

El carácter del Mediterráneo llevado a su máxima expresión de elegancia.

La gama Collezione di Famiglia rinde tributo a las mejores variedades autóctonas italianas, seleccionando parcelas excepcionales para elaborar vinos de alta expresión. Este Grillo nace en suelos predominantemente calcáreos de Sicilia, donde la brisa marina y las horas de insolación permiten una maduración perfecta de la uva, conservando una acidez natural envidiable.

Tras una recolección en el punto óptimo de madurez, se realiza una maceración prefermentativa en frío y un suave prensado. La fermentación transcurre en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de una crianza sobre sus lías finas durante varios meses. Este proceso le otorga una textura sedosa, mayor volumen en boca y una complejidad aromática sobresaliente sin perder un ápice de su frescura original.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pajizo brillante con sutiles destellos dorados y verdosos, muy limpio y cristalino.

• Olfativa: Nariz intensa, franca y sumamente expresiva. Despliega aromas a fruta tropical (maracuyá, piña), cítricos frescos (pomelo rosa, piel de lima), melocotón blanco, flores amarillas y un marcado fondo salino y mineral.

• Gustativa: En boca es fresco, untuoso, envolvente y de cuerpo medio. Su excelente acidez estructura el vino, aportando verticalidad y una sensación crujiente. Paso por paladar muy sabroso con un final largo, persistente y con agradables recuerdos cítricos y marinos.

Maridaje y Servicio:

• Maridaje: Excelente como aperitivo de nivel y compañero ideal para mariscos frescos (ostras, almejas, gambas), pescados a la sal o a la espalda, paellas y arroces marineros, tartares de pescado, ceviches, ensaladas mediterráneas y quesos de cabra suaves.

• Temperatura de servicio: Servir bien frío, entre 8º y 10ºC.