EL BELISARIO
69,95 €
El Belisario es un vino tinto excepcional, profundo y de una elegancia sublime. Procede de una única parcela de viñedo centenario (plantado en 1910) llamada «La Laguna», situada en Labastida. Es un monovarietal de Tempranillo que desafía los estándares de potencia para centrarse en la finura, la complejidad y la pureza mineral. Con una producción muy limitada, es un vino de culto que refleja la historia y el alma de la Rioja Alavesa en su versión más sofisticada.
Descripción
Este vino es un homenaje al abuelo de la familia Fernández Gómez y nace de la búsqueda de la excelencia en el terruño. La viña de la que procede, de bajísima producción, entrega uvas de una concentración y equilibrio naturales imposibles de replicar. El Belisario se vinifica con una intervención mínima: fermenta en depósitos de madera abiertos y realiza una crianza pausada en barricas de roble francés de grano extrafino. El resultado es un vino de una verticalidad asombrosa, con taninos de seda y una longevidad prodigiosa, capaz de contar la historia del paisaje de Labastida en cada sorbo.
Elaboración y Crianza:
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Variedad: 100% Tempranillo de viñas centenarias.
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Crianza: Envejece durante aproximadamente 18 meses en barricas nuevas de roble francés de 225 litros. Posteriormente, descansa en botella durante un largo periodo para alcanzar su armonía total.
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Vinificación: Vendimia manual en cajas de 12 kg con mesa de selección. Fermentación con levaduras indígenas en tinas de madera de pequeña capacidad para respetar al máximo la identidad de la uva.
Notas de Cata:
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Visual: Color rojo picota intenso con ribetes granates, de capa media-alta, muy brillante y denso.
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Olfativa: Nariz extraordinariamente compleja y cambiante. Notas de fruta negra licorosa, tierra húmeda, trufa y especias exóticas. Se perciben toques de tiza y grafito (mineralidad) envueltos en una madera noble impecable que recuerda al cedro y al tabaco rubio.
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Gustativa: En boca es pura elegancia. A pesar de su estructura, se siente ligero y aéreo. Presenta una textura aterciopelada con taninos finísimos. La acidez es vibrante y guía el vino hasta un final eterno, fresco y profundamente mineral.
Maridaje y Servicio: Es un vino para grandes ocasiones. Marida con platos de caza (becada, corzo), carnes rojas de larga maduración, grandes guisos tradicionales y quesos curados de autor. Se recomienda servir entre 16º y 18ºC y es imprescindible decantarlo al menos una hora antes para que respire y despliegue toda su complejidad.
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