TIERRA FIDEL TINTO

Descripción

Elaborado por la familia Fernández Gómez en Bodegas Tierra, este vino procede de un viñedo centenario donde coexisten diferentes variedades plantadas de forma tradicional en el mismo pago. A diferencia de las elaboraciones industriales, Tierra Fidel refleja la autenticidad pura del viñedo de montaña en Rioja Alavesa, cultivado con una viticultura respetuosa y artesanal. La bodega aplica un proceso de microvinificación meticuloso y un envejecimiento preciso en roble francés, dando como resultado un vino de enorme complejidad, taninos sedosos y una vibrante acidez atlántica que garantiza un envejecimiento formidable.

Elaboración y Estilo:

• Variedades: Coupage tradicional de viñedo viejo compuesto principalmente por Tempranillo, complementado con porcentajes minoritarios de Graciano y Garnacha Tinta.

• Método de Elaboración: Vendimia manual en cajas con rigurosa selección de racimos. Fermentación en tinos de madera y posterior crianza de aproximadamente 14 a 18 meses en barricas de roble francés de grano fino.

• Perfil: Un tinto complejo, denso y profundamente estructurado, con una acidez bien integrada que aporta frescura y longevidad.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza picota de gran capa con ribete granate, de aspecto limpio, brillante y de lágrima densa.

• Olfativa: Nariz intensa, sofisticada y cambiante. Sobresalen aromas a arándanos, mermelada de moras y ciruela pasa, entrelazados con matices de tomillo, lavanda, mineralidad calcárea, cacao, tabaco y especias dulces.

• Gustativa: En boca es carnoso, amplio y envolvente. Presenta taninos nobles y muy pulidos, acompañados de un paso denso pero fresco que culmina en un final enormemente largo, elegante y especiado.

Maridaje y Servicio: Es el compañero perfecto para elaboraciones de gran intensidad culinaria: chuletones de vaca madurada, asados de lechazo o cabrito, estofados de caza mayor, guisos tradicionales de cuchara y quesos añejos o curados de oveja. Se recomienda decantar 45 minutos antes y servir a una temperatura de entre 16º y 18ºC.