PESQUERA CR

Descripción

Elaborado en Pesquera de Duero, este vino procede de viñedos propios con una media de edad de entre 30 y 40 años. La filosofía de la bodega se basa en el respeto absoluto a la Tinta del País, vinificando con métodos tradicionales pero con un control riguroso de la temperatura. Su paso por barrica de roble americano es la seña de identidad de la casa, aportando una suavidad y unos matices dulces de vainilla y coco que se integran magistralmente con la potencia del terruño ribereño. Es un vino diseñado para disfrutar hoy, pero con una capacidad de mejora en botella envidiable.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Tempranillo (Tinta del País).

• Crianza: Envejece durante 18 meses en barricas de roble americano, seguidos de un periodo de reposo en botella de al menos 6 meses antes de salir al mercado.

• Vinificación: Elaboración tradicional con despalillado y fermentación espontánea para preservar la tipicidad de la levadura de la zona.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo picota intenso con ribetes violáceos, muy limpio y brillante.

• Olfativa: Nariz profunda y compleja. Dominan los aromas de fruta roja madura (frambuesa, grosella) que dan paso a notas de regaliz negro, toques balsámicos y los clásicos recuerdos de vainilla, cacao y café propios de su paso por madera.

• Gustativa: En boca es amplio y voluminoso. Presenta una entrada potente pero con taninos muy sedosos y bien redondeados. Destaca su frescura frutal en el paso por boca, terminando con un final largo, elegante y con recuerdos especiados muy agradables.

Maridaje y Servicio: Es el compañero perfecto para la cocina tradicional: cordero asado, carnes rojas a la brasa, embutidos ibéricos y quesos de media curación. También armoniza de maravilla con guisos de legumbres y platos de caza menor. Se recomienda servir entre 14º y 16ºC.