BIURKO CRIANZA

Descripción

La bodega Biurko Gorri es una empresa familiar que ha apostado por la agricultura ecológica desde sus inicios. Este Crianza procede de viñedos situados a una altitud considerable (unos 600 metros), lo que favorece una maduración lenta y una acidez natural excelente. La vinificación se realiza de manera poco intervencionista, utilizando levaduras indígenas. El resultado es un vino que, a pesar de su paso por barrica, mantiene una frescura vibrante, alejándose de los estilos riojanos más pesados o excesivamente oxidados.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: Principalmente Tempranillo, con un pequeño aporte de Graciano que le otorga longevidad y frescura.

• Crianza: Envejece durante 12 meses en barricas de roble francés y americano. Posteriormente reposa en botella para terminar de pulir sus taninos antes de salir al mercado.

• Certificación: Vino procedente de agricultura ecológica certificada.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza picota de buena intensidad, con ribetes granates. Limpio y brillante.

• Olfativa: Nariz muy limpia y expresiva. Predominan los aromas de fruta negra (moras, arándanos) y roja madura, seguidos de notas balsámicas (eucalipto), regaliz y sutiles toques de vainilla y cacao aportados por la barrica.

• Gustativa: En boca es carnoso y bien estructurado, pero con una entrada muy amable. Los taninos están presentes pero son sedosos. Destaca su equilibrio y una acidez persistente que lo hace muy largo y refrescante. Postgusto frutal y ligeramente especiado.

Maridaje y Servicio: Es un vino excelente para acompañar la gastronomía del norte: chuletillas al sarmiento, legumbres estofadas, embutidos ibéricos y carnes a la brasa. También armoniza perfectamente con quesos semicurados. Se recomienda servir entre 14º y 16ºC.