GARBÓ NEGRE

Descripción

El nombre «Garbó» hace referencia al viento del suroeste que refresca los viñedos del Montsant, y esa misma frescura es la que define a este vino. Procedente de viñas situadas en suelos arcillo-calcáreos y de licorella (pizarra), se busca una vinificación que respete la tipicidad del paisaje. A diferencia de los tintos potentes y estructurados clásicos de la región, Garbó Negre apuesta por la elegancia y la finura, limitando el uso de madera para que la fruta sea la verdadera protagonista.

Elaboración y Composición:

• Variedades: Un ensamblaje equilibrado de Garnacha y Cariñena (Samsó), las variedades reinas del Montsant.

• Crianza: Dependiendo de la añada, suele tener un breve paso por barrica de roble (aprox. 3 meses) o se cría sobre lías en depósito para ganar volumen sin perder la vivacidad de la uva.

• Estilo: Tinto con alma mediterránea, ligero pero con la profundidad mineral característica de su origen.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza brillante con ribetes violáceos de juventud. Capa media.

• Olfativa: Nariz muy expresiva y alegre. Predominan los aromas de frutos rojos frescos (frambuesas, moras silvestres) y notas de hierbas mediterráneas (tomillo, romero) sobre un fondo ligeramente mineral.

• Gustativa: En boca es fresco, amable y equilibrado. Presenta unos taninos suaves y redondos. Su paso por boca es jugoso, con una acidez vibrante que invita a un segundo trago. El final es limpio, destacando de nuevo la fruta roja.

Maridaje y Servicio: Su perfil fresco lo hace ideal para carnes a la brasa, embutidos, quesos semicurados, platos de pasta con salsa de tomate y arroces de montaña. También acompaña perfectamente una barbacoa informal. Se recomienda servir entre 14º y 16ºC.