ORUBE SELECCIÓN DE FAMILIA

Descripción

Este vino es la expresión más personal de la familia Orube. Para su elaboración, se seleccionan únicamente las uvas de mayor concentración procedentes de viñedos de baja producción. A diferencia de los vinos más jóvenes de la casa, el Selección de Familia pasa por un proceso de vinificación más lento y una crianza en barricas de roble francés y americano que le otorgan una textura aterciopelada y una profundidad aromática notable. Es un vino que combina el carácter rústico del terruño alavés con una sofisticación técnica moderna.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: Un coupage dominado por el Tempranillo, reforzado con Graciano y Garnacha para aportar frescura, longevidad y complejidad aromática.

• Crianza: Envejece durante un periodo de 18 a 24 meses en barricas de roble nuevo (principalmente francés). Tras la madera, el vino reposa en botella el tiempo necesario para redondear sus taninos antes de salir al mercado.

• Vinificación: Maceraciones prolongadas y fermentación controlada para extraer la máxima carga polifenólica y color.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo picota muy intenso, de capa alta, con ribetes granates. Limpio y muy glicérico.

• Olfativa: Nariz rica y sugerente. Aparecen notas de fruta negra muy madura (arándanos, ciruelas pasas) que se funden con aromas de chocolate, café torrefacto, especias negras (pimienta) y un sutil fondo mineral.

• Gustativa: En boca es potente, carnoso y envolvente. Presenta unos taninos maduros y bien estructurados. El paso por boca es largo y complejo, con un final persistente donde destacan los recuerdos de fruta en licor y maderas nobles bien integradas.

Maridaje y Servicio: Debido a su estructura, es el acompañante ideal para platos contundentes: carnes rojas de larga maduración, caza mayor (ciervo), guisos tradicionales complejos, rabo de toro y quesos muy curados. Se recomienda servir entre 16º y 18ºC y es muy aconsejable decantarlo al menos 30 minutos antes de su consumo.