EL PACTO JESÚS ACHA BLANCO

Descripción

Elaborado por Viñedos El Pacto en la fresca zona de Cárdenas, este blanco representa la cara más noble y atlántica de la Rioja Alta. A diferencia de los blancos jóvenes convencionales, esta etiqueta proviene de cepas viejas cultivadas en agricultura ecológica a gran altitud. La bodega aplica una vinificación artesanal con crianza en madera grande que garantiza una textura cremosa, gran frescura y una capacidad de guarda excepcional.

Elaboración y Estilo:

• Variedades: Elaborado con una cuidada selección de uvas Viura de cepas centenarias, acompañadas por pequeñas proporciones de Malvasía y Garnacha Blanca.

• Método de Elaboración: Utiliza una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en bocoyes y tinas de roble. Posteriormente, el vino realiza una crianza sobre sus lías finas durante más de 12 meses para ganar volumen y complejidad.

• Perfil: Un blanco estructurado, complejo y muy fresco, con una acidez bien integrada que resulta siempre elegante y persistente en el paladar.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pajizo con bonitos destellos dorados y verdosos, extremadamente limpio y brillante.

• Olfativa: Nariz refinada, profunda y muy expresiva. Sobresalen las notas de manzana asada, pera de agua y hinojo, junto a recuerdos sutiles de flor blanca, frutos secos y manzanilla.

• Gustativa: En boca es envolvente, denso y de paso muy fluido. Destaca su perfecto equilibrio entre el volumen graso de la crianza sobre lías y una acidez mineral que invita a seguir bebiendo.

Maridaje y Servicio: Es el compañero perfecto para platos de alta cocina: pescados al horno, mariscos de gran calibre, arroces marineros melosos, carnes blancas asadas, guisos de aves y quesos curados de oveja. Se recomienda servir a una temperatura de entre 10º y 12ºC.