EL PACTO DE CÁRDENAS OJO GALLO
19,51 €
12 disponibles
El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo es un vino tinto ligero, fresco y elegante elaborado a partir de viñedos centenarios en el Alto Najerilla. Su original coupage de Garnacha Tinta, Viura y otras variedades blancas y tintas ofrece una expresión delicada y singular, con marcada acidez, aromas frutales y un carácter único. Un tinto de trago largo y alma sutil.
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Descripción
El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo: un tinto de viñedo centenario con alma blanca
El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo nace de un conjunto de parcelas centenarias en el Alto Najerilla, a 600 metros de altitud, donde se cultivan cepas de Garnacha Tinta y Viura en coplantación, junto a otras variedades tradicionales como Tempranillo, Malvasía, Graciano, Mazuelo e incluso uvas desconocidas. El nombre «Ojo Gallo» hace referencia a su baja capa y tonalidad rojiza viva, que recuerda a un clarete o rosado tradicional, pero con un carácter propio y diferenciado.
La vendimia manual, realizada a finales de septiembre, y una elaboración conjunta de todas las variedades en hormigón, seguida de una fermentación parcial en inoxidable, respetan el carácter natural de la fruta y la identidad del viñedo. La crianza se reparte entre una tina de roble de 5.000 litros y un depósito de hormigón, donde el vino gana complejidad sin perder frescura.
En nariz, Ojo Gallo despliega una intensa expresión aromática: frutos rojos frescos, yogurt de fresa y piruleta, con sutiles notas cítricas, balsámicas y florales aportadas por las variedades blancas. El fondo cremoso y elegante es reflejo de su crianza en madera neutra.
En boca, sorprende por su ligereza, acidez bien integrada y textura sedosa, con un paso muy fluido y un final largo, donde se entrelazan fruta, especias suaves y recuerdos amables de roble. Abandona la estructura habitual de los tintos para mostrar un perfil delicado, fresco y versátil.
El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo es un vino diferente, de producción limitada, que recupera el estilo tradicional riojano desde una mirada moderna y elegante. Ideal para quienes buscan autenticidad, ligereza y complejidad en un solo trago.
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