PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE IGT

Descripción

Bajo la denominación Delle Venezie, este vino nace en un enclave privilegiado que abarca las regiones de Véneto, Friuli-Venezia Giulia y Trentino. El clima fresco de la zona y los suelos de origen aluvial permiten que la variedad Pinot Grigio mantenga una acidez vibrante y un perfil aromático muy nítido, convirtiéndolo en un básico imprescindible para cualquier bodega.

Elaboración y Estilo:

• Variedad: 100% Pinot Grigio, una uva que, aunque tiene la piel de color grisáceo/rosado, se vinifica «en blanco» para obtener su color pajizo característico.

• Vinificación: Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (14-16°C) para preservar la fragancia de la fruta y evitar la oxidación.

• Crianza: Habitualmente es un vino joven, aunque suele reposar un breve tiempo sobre sus lías finas para ganar un toque de untuosidad y estructura en boca.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pajizo muy claro, limpio y con brillantes reflejos verdosos.

• Olfativa: Nariz fresca y etérea. Sobresalen notas de manzana verde, pera conferencia y flores de acacia, con un sutil fondo mineral y cítrico (limón y pomelo).

• Gustativa: En boca es ligero, refrescante y muy armónico. Presenta una entrada seca con una acidez crujiente que limpia el paladar, dejando un final limpio y con una agradable persistencia frutal.

Maridaje y Servicio: Es el aperitivo perfecto. Su ligereza lo hace ideal para acompañar ensaladas mediterráneas, sushi, pescados blancos a la plancha, risottos de hierbas y carnes blancas poco condimentadas. Se recomienda servir muy frío, entre 8º y 10ºC.