MONJE AMESTOY SALINAS DE BELTZA

Descripción

Salinas de Beltza es un vino de parcela que representa la búsqueda de la excelencia y la tipicidad extrema dentro de la Rioja Alavesa. Este tinto nace de una pequeña finca situada en un enclave privilegiado de Elciego, caracterizada por sus suelos arcillo-calcáreos con una fuerte presencia de sales minerales, lo que otorga al vino un carácter «oscuro» (Beltza en euskera) y una profundidad fuera de lo común.

Elaborado mayoritariamente con Tempranillo de viñas viejas, su viticultura es de precisión, respetando al máximo los tiempos que marca la planta. La vendimia se realiza de forma manual en cajas pequeñas para garantizar la integridad de cada racimo.

La elaboración combina la tradición con la elegancia moderna. Tras una fermentación controlada con levaduras autóctonas, el vino se somete a una crianza de 15 meses en barricas de roble francés de primer y segundo uso. Este reposo en madera está meticulosamente medido para que los matices del roble acompañen, pero nunca oculten, la potencia mineral y frutal del viñedo de origen.

• Fase visual: Exhibe un color rojo picota muy intenso, con una capa alta y ribetes violáceos que sugieren una excelente capacidad de evolución.

• En nariz: Es complejo y profundo. Predominan los aromas de fruta negra madura (moras, arándanos) entrelazados con notas de regaliz, toques minerales de piedra húmeda y un fondo especiado de pimienta negra y cacao.

• En boca: Se muestra poderoso pero sofisticado. Su entrada es rotunda, con una estructura tánica firme pero aterciopelada. Destaca por su gran equilibrio entre la madurez de la fruta y una acidez mineral que le aporta una frescura vertical. Es un vino largo, persistente y con un postgusto marcadamente salino que hace honor a su nombre.