ANTEA BLANCO (ferm. barrica)

Descripción

La particularidad de Antea reside en su proceso de elaboración. Tras una selección de uvas de viñedos viejos (de baja producción y gran concentración), el mosto fermenta en barricas nuevas de roble francés sobre sus lías finas. Durante varios meses, se realiza la técnica del batonnage (removido de las lías), lo que le confiere una textura sedosa y una complejidad aromática extraordinaria. El objetivo de la bodega es mantener la frescura cítrica de la Viura pero dotándola de una estructura que le permita acompañar platos contundentes. Es, posiblemente, uno de los blancos con mejor relación calidad-precio en su categoría dentro de la Rioja.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: Mayoritariamente Viura con un pequeño porcentaje de Malvasía.

• Crianza: Fermentado en barrica de roble francés nueva, permaneciendo con sus lías durante varios meses antes de su embotellado.

• Viticultura: Selección de parcelas de viñas viejas situadas en las zonas más frescas de la Rioja Alta.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pálido con reflejos dorados y brillantes. Presenta una lágrima densa y lenta en la copa.

• Olfativa: Nariz fina y compleja. Destacan los aromas de fruta blanca madura (pera, manzana) junto con sutiles notas de vainilla, coco y frutos secos tostados. Al final aparecen matices florales y un fondo mineral muy limpio.

• Gustativa: En boca es amplio, graso y muy envolvente. Tiene una acidez equilibrada que le aporta una frescura sorprendente a pesar de su paso por madera. El final es largo, con un retrogusto donde reaparecen los ahumados y la fruta blanca en almíbar.

Maridaje y Servicio: Su estructura lo hace ideal para platos con cuerpo: pescados a la brasa o al horno (rodaballo, besugo), arroces caldosos, carnes blancas (ave, cerdo), pasta con salsas cremosas y quesos de pasta blanda.

• Servicio: Se recomienda servir entre 10º y 12ºC (no demasiado frío para poder apreciar su complejidad aromática).