AROA GORENA

Descripción

Nace en parcelas de suelos arcillo-calcáreos al abrigo de las sierras de Urbasa y Andía. En esta ubicación límite, las uvas (principalmente Cabernet Sauvignon y Merlot) maduran lentamente, desarrollando una gran carga de polifenoles. Siguiendo la filosofía de mínima intervención de Aroa, el vino se elabora respetando los ciclos naturales y sin productos químicos de síntesis. Tras una estancia de 18 meses en barrica, el vino alcanza un equilibrio magistral entre la potencia de su estructura y la finura de sus taninos. Es la demostración de que la viticultura ecológica puede producir vinos de guarda de altísimo nivel.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: Cabernet Sauvignon (aprox. 70%) y Merlot (aprox. 30%), variando ligeramente según la añada. Algunas selecciones incluyen Garnacha.

• Crianza: 18 meses en barricas de roble francés de grano fino. Posteriormente, realiza un largo afinado en botella (mínimo 28 meses).

• Vinificación: Certificado Ecológico y Vegano. Fermentación con levaduras autóctonas y mínima adición de sulfitos.

Notas de Cata:

• Visual: Color granate profundo con reflejos purpúreos y ribetes de color carmín y tierra tostada. Buena capa y brillante.

• Olfativa: Nariz fina, elegante y muy especiada. Sobresalen los frutos negros maduros que engarzan perfectamente con notas de pimienta de Jamaica, nuez moscada, clavo y un sutil fondo de cacao.

• Gustativa: Ataque sabroso, franco y honrado. En boca es voluminoso y redondo, con taninos armónicos y muy bien fundidos. A pesar de su madurez, mantiene un final lleno de frescura que lo hace muy persistente.

Maridaje y Servicio: Es un vino ideal para acompañar platos de gran intensidad: caza (corzo, jabalí), carnes rojas a la piedra, guisos tradicionales potentes, pato y quesos curados. Se recomienda servir entre 14º y 16ºC.