B&G CHABLIS

Descripción

Barton & Guestier selecciona las mejores uvas del valle del Serein para elaborar este Chablis que respeta fielmente la tradición de la zona. A diferencia de los Chardonnay de otras regiones, aquí se busca preservar la acidez natural y la pureza del varietal, por lo que el uso de madera es inexistente o mínimo. El resultado es un vino cristalino y vibrante, con una estructura basada en la finura y una longevidad marcada por su equilibrio ácido. Es un vino «desnudo», donde el suelo y el clima de Borgoña son los verdaderos protagonistas.

Elaboración y Vinificación:

• Variedad: 100% Chardonnay.

• Suelo: Suelos calcáreos del Jurásico superior, ricos en fósiles de pequeñas ostras (Exogyra virgula), responsables de su perfil mineral.

• Crianza: Se realiza íntegramente en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, permaneciendo un tiempo sobre sus lías finas para aportar un ligero volumen en boca sin alterar la frescura de la fruta.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pálido con reflejos verdosos muy brillantes. Limpio y cristalino.

• Olfativa: Nariz muy fresca y franca. Predominan los aromas de fruta blanca ácida (manzana Granny Smith, pera) y cítricos (limón, pomelo), sobre un fondo marcadamente mineral y salino (pedernal).

• Gustativa: En boca es seco y muy vivo. Presenta una entrada directa con una acidez punzante pero elegante que limpia el paladar. El paso por boca es ágil, con un final largo, refrescante y con un retrogusto mineral muy persistente.

Maridaje y Servicio: Es el compañero histórico y perfecto para las ostras, mariscos frescos, pescados blancos al vapor o a la plancha y carnes blancas con salsas ligeras. También armoniza de maravilla con quesos de cabra jóvenes. Se recomienda servir entre 10º y 12ºC.